การใช้งานและบำรุงรักษาหม้อสแตนเลส

คุณสมบัติ

เหล็กกล้าไร้สนิมไม่เพียงแต่มีความคงตัวทางเคมีที่แข็งแกร่งเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางกลที่มั่นคงที่อุณหภูมิสูงหรือต่ำอีกด้วย

. ชนิดนี้ใช้เป็นเหล็กทนความร้อน บางชนิดสามารถใช้เป็นเหล็กอุณหภูมิต่ำคุณภาพสูง และทนต่อการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยมระหว่างการใช้งาน

การใช้งาน

หม้อมีหลายประเภท ตามวัสดุ มีหม้อเหล็ก หม้ออลูมิเนียม หม้อ หม้อไม่ติด และหม้อสแตนเลส คนจีนมีคำกล่าวไว้ว่า ข้าวชนิดใด ควรใช้หม้อชนิดใด อันที่จริง ไม่เพียงแต่จำเป็นในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องควบคุมหม้อตามวัสดุต่างๆ ของหม้อด้วย การทำงานเลอะเทอะที่ไม่เหมาะสมจะลดอายุการใช้งานของหม้อ

หม้อที่ซื้อมาใหม่ มีความสนใจเป็นพิเศษกับการใช้ครั้งแรกหรือไม่? แน่นอนว่ามี ไม่ว่าจะล้างหม้อแบบไหน ก็ไม่เป็นอย่างที่เราคิดว่าล้างหม้อได้โดยตรง ต้องผ่านกรรมวิธีการเลี้ยงจึงจะมีความทนทานและคงความเงางามเดิมไว้ได้นาน

1. ตรวจสอบก่อนว่ามีฉลากที่ด้านในและด้านนอกของหม้อใหม่หรือไม่ หากมีฉลากให้ฉีกฉลากออก ฉลากบางอันติดแน่นและยากต่อการฉีกขาดด้วยมือ ในเวลานี้ คุณสามารถใส่ Fengyoujing สักสองสามหยดบนฉลาก หลังจากที่ Fengyoujing ถูกดูดซับโดยฉลากอย่างสมบูรณ์แล้วจะง่ายต่อการฉีกออก

2. ใส่น้ำยาซัก 2 หยดลงบนผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ (ยี่ห้อดังๆ ก็ได้) แล้วใช้ม็อบเช็ดหม้อทั้งด้านในและด้านนอก

3.เช็ดฝาหม้อ

4. Don'อย่าลืมเช็ดก้นหม้อ

5. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด (ต้องล้างออกให้สะอาดหมดจด)

6. เทน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูสีขาวเล็กน้อยลงในหม้อ เขย่าตัวหม้อ แล้วปล่อยให้น้ำน้ำส้มสายชูล้างไปทุกส่วนของหม้อชั้นใน

7. เช็ดถาดให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำ

8. ปรุงอะไรก็ได้ตามใจชอบในหม้อ

บันทึก:

1. สำหรับหม้อสแตนเลสใดๆ ห้ามใช้สารเคมีที่เป็นด่างหรือออกซิไดซ์อย่างแรง เช่น โซดา ผงฟอกขาว โซเดียมไฮโปคลอไรท์ ฯลฯ ในการล้างหม้อสแตนเลสเพื่อหลีกเลี่ยงการผุกร่อนของผลิตภัณฑ์ อย่าใช้ไฟมากเกินไปเพื่อให้ความร้อน (การใช้ไฟสูงจะทำให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนสีได้ง่าย)

2. หม้อสแตนเลสประกอบด้วยโครเมียมและนิกเกิล องค์ประกอบทั้งสองนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงที่ต่ำกว่า 400 ℃ โดยไม่ถูกสึกกร่อนในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดหรือด่างที่ไม่รุนแรง อย่างไรก็ตาม หากสัมผัสกับอาหารที่เป็นกรดและด่างเป็นเวลานาน ก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีเช่นกัน จึงไม่แนะนำให้เก็บเกลือ ซีอิ๊ว ซุปผัก เป็นเวลานาน หรือยาต้ม

การใช้งานและการบำรุงรักษา

1. ใช้ไฟปานกลางและขนาดเล็กในการปรุงอาหาร: ด้านล่างของหม้อทำจากเหล็ก-อลูมิเนียม-เหล็กคอมโพสิตสามชั้นซึ่งดูดซับความร้อนได้อย่างรวดเร็วและถ่ายเทความร้อนอย่างสม่ำเสมอ โดยทั่วไปแล้ว ความร้อนปานกลางสามารถตอบสนองความต้องการพลังงานได้อย่างเต็มที่ระหว่างการปรุงอาหาร และไม่จำเป็นต้องเปิดไฟขนาดใหญ่ ข้อดีคือประหยัดพลังงานและหม้อไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและดำง่าย

2. โดยทั่วไป ใช้กระทะเย็นกับน้ำมันเย็นสำหรับทอดเล็ก คือ ใส่ผักในกระทะเย็น เทน้ำมันพืช ปิดฝาหม้อ แล้วเปิดไฟปานกลาง-ต่ำ เมื่อมีไอน้ำออกมาจากขอบฝา ให้เติมเครื่องปรุงและคนให้เข้ากัน ซึ่งจะไม่ทำลายวิตามินในอาหาร

3.หากมีผัดที่ต้องการหอมใหญ่ ขิง หรือกระเทียมให้หอม คุณสามารถใช้น้ำมันร้อนในการอุ่นผักได้

4. เมื่อทอดอาหาร จำเป็นต้องทำให้ไม่ติดก้นกระทะ กล่าวคือ ให้ตั้งกระทะเปล่าให้ร้อนก่อน จนกว่าน้ำจะผุดลงในกระทะ และจะมีน้ำหยดเล็กๆ ยืนอยู่ในกระทะ ตรงกลางกระทะ พื้นผิวจะไม่ถูกกระทะดูดซึมแล้วเช็ดให้แห้ง คราบน้ำและน้ำมันสามารถบรรลุผลไม่ติด หรือเทน้ำมันลงในหม้อ เปิดน้ำปานกลางและตั้งไฟ แล้วรอ 2-3 นาทีต่อมาเมื่อมีก้อนน้ำมันปรากฏขึ้น แสดงว่าอุณหภูมิน้ำมันถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ในเวลานี้ อาหารที่จะทอดอาจมีลักษณะไม่เหนียวเหนอะหนะ เมื่อคุณต้องการพลิกกลับ ให้ลองดันอาหารด้วยไม้พายก่อน ถ้าดันได้ก็พลิกกลับทอดได้เลย ถ้าดันไม่ได้ ก็ต้องทอดสักพักแล้วพลิกกลับ ซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ว่าไม่ติดก้นและสามารถคงรูปเดิมของอาหารได้

5. อย่าใส่เกลือลงในหม้อเปล่าเพื่อให้ความร้อน และอย่าใส่เกลือลงในน้ำเย็นโดยตรง เกลือแกงที่ไม่ละลายน้ำจะสะสมอยู่ที่ก้นหม้อ ซึ่งจะทำให้หม้อกัดกร่อนและเกิดจุดสีขาว วิธีที่ถูกต้องคือการโรยเกลือให้ทั่วก่อนที่อาหารจะออกจากกระทะ เพื่อที่นอกจากจะไม่ทำให้กระทะเสียหายแล้ว ยังช่วยรักษาปริมาณไอโอดีนในเกลือได้อีกด้วย